南乳蓮耦蚊排骨

大家好... 偷懶了好一段日子, 沒有寫 blog 上次偷偷地一次過
寫了幾編. 而家係時間要更新一下.


很想做南乳蚊蓮耦很久, 但是不知何解總是不能完成, 不是沒
有南乳就是沒有蓮耦, 終於有機會記得買齊可以試做. 今次正
正常常沒有走捷徑用高速煲做用了瓦煲, 係無錯今次係用瓦煲,
因為太耐無用想用下. 哈哈.

南乳蓮耦蚊排骨

蓮耦一條(有三個)揀細個的

排骨適量

南乳大半磚

調味料 : 生抽/老抽/冰糖

排骨醃料 : 生抽(不要放太多), 糖, 生粉

先將排骨洗乾淨再加醃料備用醃半小時以上, 蓮耦買回來洗乾淨,
切掉節位刨皮後再切片備用. 排骨用醃料醃半小時以上.
起油鑊將排骨爆一爆起出後, 加小許鹽將蓮耦略炒再加入南乳及
排骨兜勻, 將瓦煲燒熱, 再將蓮耦及排骨放入瓦煲加入水到材料
頂部, 加小許生抽, 老抽, 冰糖加蓋待汁料滾起轉中慢火大約 1 時
間, 其間將材料翻動, 待汁料差不多收乾即可.