粟米魚肚羹

第一次做粟米魚肚羹, 上網搵左資料原來幾簡單, 最花時間係
浸魚肚, 工序都很簡單, 不過食一碗都飽左六七成.



粟米魚肚羹

魚肚適量

粟米湯一罐

蛋一隻

肉碎(用生抽,老抽,糖,生粉小小醃半小時)

小許生粉水

先煲滾一煲熱水, 將魚肚放入熄火焗一小時至軟身, 取出再切條備用.

煲滾小許水放入一罐粟米湯再加一罐水, 待水滾後加入肉碎
及魚肚煮滾, 再加已打散的雞蛋加小許生粉水, 加小許鹽調味即成.