煎豬肉餅

常常做蒸肉餅有點悶, 今次改為煎肉餅, 靈感是來自某一日在茶餐廳食過的午餐。 但是做出來的肉餅非常乾, 食時也沒有配上一點汁, 整碟
飯真是乾到很難啃。 食碟頭飯或多或少都需要配一點汁才完尾, 雖然連汁料食會比較肥, 但是沒有那一點點汁真是食不下嚥。 還自己做比較好, 想點就點。 還有一個小貼士如果想肉餅好食唔鞋口的話, 便要自己動動手啄。 因為肉檔用機攪會將豬肉撕碎, 而用人手啄的話就會做到肉碎是一細粒。

煎肉餅

半肥瘦豬肉 $10-15

馬蹄 8 粒

醃料 : 豉油、糖、粟粉、小許水份

半肥瘦豬肉啄碎, 加入馬蹄同醃料攪勻後將肉餅撻數下後, 放入雪櫃醃最小半小時後取, 將肉餅搓成乒乓球大小備用。起油鑊將肉餅放入後壓平, 煎至兩面金黃即成。

家長教育師會的旅行

囡囡做的水晶香薰燭

大埔墟火車博物館

中文大學石雕 - 傳說中穿過這個石雕不能在這裡畢業的

昨天參加了家長教師會攪的旅行, 雖然行程很簡單, 但我喜歡行程不會太緊迫像參加一日遊那些趕鴨仔一樣, 天未光就要起身準備出發。 九點正在學校集合出發, 第一站火車博物館, 見到火車頭和我小時候曾經跟媽媽及婆婆坐過的火車卡便勾起我童年的回憶非常有親切感。 在這裡除了睇火車， 小朋友最喜歡踏著火車軌行, 還會在火車軌上玩 "長門人"。 之後去了中文大學醫肚, 食了一個非常普通的自助午餐。 之後去到一個很出名的石雕, 傳說中如果中文大學讀書的話, 從石雕底部穿過便不能在這裡畢業。 貪玩的小朋友當然見到石雕便二話不說就要穿過去,  但是家長們非常緊張拉著自己的兒女禁止他們穿過去， 當然我也不例外。

離開了中文大學後, 接下來我們到了粉嶺的香薰園睇薰衣草。 我心裡一早已知道應該不會見到如日本的香薰園一樣一望無際的薰衣草場, 只有幾行的薰衣草及其他香草。 園內最好賣的我相信就是這個自制水昌香薰燭。 以我所見所有小朋友都做了一個, 自己 D. I. Y. 配搭不同顏色的沙, 頂層放上幾粒小貝殼做點綴, 已經令小朋友開心一齊天。

接下來尾站到了位於粉嶺的環保教育中心, 坦白講到了那裡有幾多小朋友會認真地睇這些資訊, 所有小朋友只是當那裡是一個遊樂埸, 將場內可以按或轉的制全數推動著。

雖然今次只有幾個地方去, 但是囡囡玩得好開心, 因為可以自己 D. I. Y. 做小玩意, 大家覺得囡囡的制成品如何呢?

柚子蜜排骨

就地取材的柚子蜜排骨, 相信很多朋友家裡都會有一樽柚子蜜, 冬天來一杯熱柚子蜜滋潤一下。 飲柚子蜜時我會將一條條的柚子食清光, 因為我
特別喜歡柚子的清香味道。平常因為趕時間總會將排骨用蒜蓉豆豉又或者酸梅麵豉醬蒸, 有時將之燜薯仔。 今次就有我喜歡的柚子味..... 甜甜地幾特別.....

柚子蜜排骨

排骨 $20-$25

柚子蜜 適量 

水 適量 

醃料 : 豉油、糖、粟粉、油

先將排骨用醃料醃最少 30 分鐘, 柚子蜜用小量水稀釋備用。 起油鑊將排骨爆炒至八成熟後, 再將稀釋的柚子蜜加入兜勻試味即成柚子蜜排骨。 如汁料太多可加粟粉水埋獻。

清蒸茄子伴麻醬

已經忘記了這個菜是在那裡學回來的, 好像是否在 bk 那裡學回來的。 大家對於茄子的食法各有不同, 有人說清蒸加豉油已經好好味, 有人說加麻醬更可口。 剛好家
裡有一樽上次用作做冷麵的涼伴醬汁, 便順手將之作為這道清蒸茄子的醬汁。 大家學會這個醬汁後也可作冷麵的涼伴醬用。

清蒸茄子伴麻醬

茄子 2 條

醬汁 : 麻醬 (可在專買粉麵的舖頭或超市買到)、豉油、糖、小許麻油適量

燒熱一鍋水後再將茄子切成條狀即放碟上馬上蒸 8-10 分鐘(因為茄子切開接觸空氣後會出現黑點), 將醬汁攪勻試味備用。

蒸好的茄子加入醬汁即成。

致衷

向四川地震死難者致哀, 死去的人可以安息, 也希望生還的人可以將來可以得到幸福同快樂。 雖然我沒有宗教的信仰, 但是我會係內心默默向上天祈求, 可以再找到生還者。

本來今日想更新一下新菜色, 相信大家的心情跟我一樣, 是很沈重。 最初從電視上看到消息時雖然很震撼, 可是我沒流過一滴眼淚。 但是當每一天從報章裡看到有老師如何併死保護學生或者是父母如何身體去保護自己的小朋友, 不其然眼淚直流。 其中一則最令我動容的是一位好像是警察, 當發生地震後馬上跑到學校去找自己的小朋友, 當他找到小朋友時, 小朋友被埋在瓦礫裡面當時還活著, 由於當時還有其他小朋友被困在裡面, 而他自己小朋友埋得比較入同挖掘困難, 所以他選擇去救其他小朋友, 但是除著時間過去他自己的小朋友的聲音慢慢越來越弱...... 眼見自己的孩子欲救無從, 我想這位爸爸一定好心痛 。

咸豬手炒飯

一個星期下來又係清雪櫃的時候, 將餸頭餸尾清一清...... 如果老公沒有回來食晚飯總會有餘下的餸, 其實我已經煮小了, 但係仍然會有餘下來的, 可能我和囡囡都不是大餸的人, 所以雪櫃或多或小都會隔夜餸。 今次有餘下了係吉之島買回來的"鴻星"
咸豬手, 每一次經過一定會一隻回來作晚餐。味道好好又不想浪費所以將佢切成粒加一些配料即成一個好味又簡單的炒飯。

咸豬手炒飯

咸豬手 適量

隔夜飯 2 碗

雞蛋 2 隻

蔥粒 適量

鹽 小許

將咸豬手切粒, 飯預先將佢打散 (比較容易炒), 起油鑊先將雞蛋炒散取出, 將油鑊加熱再加入飯用大火炒至乾身加入咸豬手兜勻後加入蛋碎及鹽調味, 最後加入蔥粒兜勻即可。

P.S. 炒飯時一定要全程大火將飯炒至乾身, 開始時會比較多水氣升上, 到後期開始乾身水氣會比較小, 才可加入其他材料。

迷上織冷衫

大家好..... 好耐都無 update 個 blog, 我就很像是人間蒸發左一樣。 有無掛住我呢, 其實呢段時間我做左織女(織冷衫), 自從做左織女之後就無再
update 呢個 blog, 自己都覺得有 d 可惜, 我都希望自己唔好咁懶, 我知道這個 blog 仍然有很人會睇, 我仍然會為大家帶來我煮過及學過的菜餚。 除了煮食以外我將會加入我做織女時織過的制成品就係 - 冷衫, 同大家分享。

呢個就我開始迷上了織冷衫的其中一件作品, 這個是用鉤針鉤出來的斗篷。 讀書時期常常見到媽媽織冷衫給我及哥哥, 當時年紀小向媽媽學習, 學的只是最普通及容易的織冷頸巾, 而冷衫是從來也沒有學過也不懂得如何睇圖織, 所以一直都沒有織過冷衫。

記得第一次織冷衫是打天才波, 織了一件冷背心給男朋友也即是而家我的老公, 手工真麻麻也都無見過他著, 到最近問老公時佢都話很似無見過。 對我來說也沒有相干, 因為織得真係唔見得人。 之後都無再織過, 到左囡囡出世以後, 我媽媽提起你會織冷衫(其實只能夠著在底不能外露)就織一件比囡囡。 買回來的始終無人手織的那麼暖, 我又想返正都是著在外衣之下, 織得不好也不打緊。 不過出奇地我又織得不錯, 只是織得比較手緊。 可能是我想織得比較好, 所以參考現成的冷衫再加睇書 (這本書是很久前買的只有織花樣及開夾位的沒有全件衫的圖那種), 我反覆去睇圖同織結果成功左。 之後隔一年便會織一件冷衫比囡囡, 不過仍是織冷背心。直到前年才試織有袖都很成功, 我發覺自己不論是煮食、織冷衫、電器或是學用電腦的軟件都幾有天份。 可能是因為我有一份永不放棄的精神, 當我迷上一樣東西的時間, 我便會勇往直前係都要做到為止我才會安心。