黑椒豬扒

第一次做的黑椒豬扒, 黑椒汁其實都不是太難煮, 用的黑椒是原粒即磨的那種, 因為新鮮磨黑椒比現成已磨好的香好多。 而白胡椒粉我就喜歡用一隻馬來西亞出產
的, 因為它的味道又是很香及比一般的胡椒粉辣很多。 煮出來的餸菜味道都會有很香的胡椒粉味。

黑椒豬扒

豬扒 三大件
即磨黑椒 適量
生抽 小許
糖 小許
粟粉 小許

豬扒先用生抽、糖、粟粉及油醃半小時, 起油鑊將豬扒兩面煎至金黃色取出, 再將生抽二湯匙、水大半碗及黑椒落鑊略煮再加入豬扒兜勻, 加小許粟粉水埋獻即成。