炸雞塊 Chicken Nugget

炸起個樣都有小小似麥噹噹雞塊

用刀割開小小一推起根

攪起似感覺似鯪魚肉

搓成球狀再粘上麵包糠壓一壓

炸爐一次放四粒炸

曾經承諾做個炸雞塊(近似麥噹噹的), 不過一直都無開火炸嘢, 而家有炸爐就要做無得再拖. 其實很簡單, 係多年前睇收費電視時學, 材料非常簡單, 只是要花上一點功夫去做. 不過食譜已經遺失了, 所以都係大約記起做未知是否一樣.

炸雞塊 - 8 件分量

雞柳三條約 130 gsm

細洋蔥 1/4 一個 <--- 如不喜歡可不加

雞蛋半個

幼鹽 1/2 茶匙

胡椒粉/黑胡椒粉  適量

麵包糠 二湯匙
  

先將雞柳起根, 將洋蔥切粒再用食物處理器打至蓉 (或用手啄), 再加入鹽及胡椒粉再加入麵包糠二湯匙攪勻, 完成後取出用手同一方向攪幾下 (乾濕度感覺有鯪魚肉), 再撻幾下放入雪櫃雪半小時.

雪完後, 雙手帶點濕或搽小小油上手上, 再取一小球搓圓粘上麵包糠壓扁成小於 1 cm 高度備用.

炸爐 160-170 之間炸至金黃即可.