上次見何師奶係電視教流心包
等我又試下先包片裝芝士
焗起即食最好
都是用開平時既包包底
中間包入片裝芝士
180 度焗 15-20 分鐘
繼續同焗爐磨合
換了焗爐已經好一段時日子
天氣凍多數用麵包機全機做包
用焗爐既時間相對小了
雖然有焗爐溫度計
仍然要估估下去焗
食譜都是用近期喜愛既液種做
只是表面做一下型
部份加牛油或加芝士
180 度焗 15 分鐘
今次似樣不過甩模唔夠靚
材料: (6吋特高模)
蛋黃 2隻
糖 20g
沙拉油 25g
水 25g
低筋麵粉 50g
發粉 1/2茶匙
蛋白 2隻
糖 30g
鹽 少少
1)蛋黃加糖打發至溶
2)加油打發混合
3)加水混合, 然後分2-3次加入低粉混合好
4)另一器皿放蛋白加少少鹽, 用電動發蛋器高速打發
5)打發至變白起泡就加糖再打發, 直至蛋白膨脹至硬身, 比
cream硬少少
6)最後, 最重要, 用切拌法將蛋白加入蛋黃糊, 唔使快但要好輕手, 否則蛋白嘅空氣走哂, 做出來嘅蛋糕就唔會彈唔會軟
7)混合好就焗, 大概180C焗15-20mins, 視乎爐溫
8)焗好要倒扣, 即係將個蛋糕模凌空倒轉, 凍左脫模
好耐無做芝士火腿煙肉包
用液種做一下配方見 link
食譜在這裡在終極發酵前加入已切碎既
火腿煙肉卷起入模
預熱焗爐 180 度 20 分鐘
掛住跟別人聊天忘記睇火表面有點燶
今日扮下日本人做了個日式飯盒
飯是今早起身做飯熟加入素飯料焗一焗
另外加了芝麻及欖油搓成球狀另外煎了火腿及蛋皮卷起扮卷蛋
請教過日本太太日本人的飯盒是不會加熱食
扮下日本人不加熱食而家天氣冷受不了
好準備了即沖麵豉湯
飲完暖粒粒
放了一個悠長農曆年假後
今日正式開工
老闆好好得人未到就已經有封開工利是
放在枱面上
