黑糖花胡餅

煎好似模似樣

用平底鍋慢慢煎

要一邊煎一邊壓平

前幾天睇收費電視一個日本烹飪節目, 介紹這個韓國街頭小食花胡餅, 覺得製作不是太費時試做。味道是小甜也不錯，阿囡今日要求我做一點可以帶點學校食。

關於胡餅的的有關資料 ： 有趣的蠻夷飲食

材料 : （4 個入份量）

麵團部份

高筋麵粉 100G

糯米粉 50G

酵母 3／4 茶匙

蛋黃 1 個

糖 10G

鹽 1/4 茶匙

鮮奶 4 湯匙

油 1/2 茶匙

水 4 湯匙

內餡：

花生三粒碎

合桃一粒碎

玉桂粉 1／4茶匙

黑糖 1 湯匙

木薯粉1／4 茶匙（原食譜為片粟粉）

將內餡材料混合備用

先將麵團部份材料除油外，搓揉成麵團（水部份看天氣乾濕發及蛋黃大小自行決定加入多小水, 以不黐手為原則）加入油再搓揉至不黐手。

放入一大碗內蓋上濕布發酵 50 分鐘。

完成發酵後將麵團切成四份，將邊位摺入底部做成圓型，將麵團壓平（收口位向下），收口位那邊放上 1／4 餡料包好變收口位向下，再壓平。

燒熱平底鑊（油不要太多） 將麵團放入，用鑊鏟不斷壓平胡餅，兩面煎至金黃即成。