炒鱈魚膠

早前平買鱈魚膠，鱈魚膠本身係沒有什麼藥用價值，就算整得唔好食都無緊要，都係上網扒一下文，炒的話都係用重口味既醬做調味即可。

記得發花膠時食具不能有油一定要清洗乾淨浸發我會洗一洗水，再滾熱一鍋水放入鱈魚膠水再滾起後熄火焗幾小時即可，因為鱈魚膠本身好薄所以不需要很多時間浸。

材料：
浸發的鱈魚膠 20 隻
薑 一片
蔥 段適量

醬料 ：
磨豉醬 1 湯匙
海鮮醬 1 湯匙
柱候醬 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
豉油 1 湯匙

做法：
起油鑊爆薑片蔥白後，快手將醬料（除豉油外）爆一爆，再加入鱈魚膠不停手炒其間會再加入蠔油及豉油調味，兜至收水後加蔥段兜均熄火即成。