一品鍋

冬天好多人喜歡打邊爐，天氣凍食熱辣辣的食物暖透全身，但事後個陣邊爐味久久不散有啲受不了，所以比較喜歡鍋物，最簡單又清甜的鍋底

就用蝦米加紹菜已經相當鮮味。今次用澎湖出產的蝦米，真係不得了鮮味十足。為了遲避飲下肥美的油.....  所以會在鍋物未加肉之前會留起一點湯飲一鍋兩得。

材料：

澎湖蝦米  半飯碗

預先浸半小時留浸蝦米水

長紹菜    一條切段洗乾淨

薑   一大片

鹽   適量

各式丸子   適量

肥牛   適量

燒熱鑊加小許油

爆薑片再加蝦米爆炒

加入長紹菜炒一炒再大入浸蝦米水

小丸子及適量水將紹菜煮至軟身加小許鹽調味

熄火加肥牛浸熟即成