泰式炒肉碎

想做泰式香葉肉碎很久，但每次都忘記買 basil 都忘記買，終於今日記得買到了。對於 Basil 一點也不默生，除了泰國料理會用到，越南和台灣都會。

杉料 ： 

蒜頭 4-5 小粒   切碎

豬肉碎 300gsm

酒小許

胡椒粉

Basil 4-5 大片 切粗絲

醬汁 ：

蠔油 1 湯匙

豉油 1 湯匙

魚露 半湯匙

糖 1 茶匙

起油鑊爆香蒜頭

加入豬肉碎炒散

灑小許酒炒勻

但加入汁料炒勻再加入胡椒粉炒勻

試味如覺得不夠味可自行調節

最後熄火加入 Basil 炒勻即成