Catjeff 入廚樂
2021年10月23日星期六
植物牛肉炒菜芯
再一次研究一下植物肉菜式,今次試下菜芯炒牛肉。放工趕煮飯不加思索馬上將正方形的植物肉一開兩再切片狀,完成菜式時才想到可以搓成圓柱體再隨意
壓一下後切片應該會比較似真肉,不過而家都唔太差,賣相都呃得下人。
材料:
植物肉一包
菜芯適量
薑
汁料:A
豉油一湯匙
糖 一小匙
水4湯匙
汁料 :B
生粉水小許
將植物肉切片
起油鑊放入植物肉片煎至金黃再返面
煎至 8 成熟加入 A 汁料
寫 1-2 分鐘要保留有汁不能收乾取出備用
不用洗鑊直接加薑及菜芯炒勻至較身
將植物肉及汁料回鑊與菜芯炒 1- 2 分鐘
略為收乾一點汁料再加生粉水埋獻即成
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