淮山杞子黨參螺頭湯

今晚打風超強颱風天兔來到, 不用食罐頭餐, 因為習慣了星期六到街市入貨. 冰箱滿滿的星期天多數會在家吃飯, 一家人齊齊整整吃晚餐一起閒聊.

順道清一清冰格內的東西, 還有螺頭兩個, 好就把它幹掉好了.隨便抓一點湯料, 掉進高速煲快靚正馬上有老火湯喝. 今天打風也可以好豐富.

話說回來今次這個颱風一直感覺沒有預報的強勁, 到了晚上九點才覺得風勢強了, 露台門都感覺得彭彭聲. 幸好睡房那邊好平靜, 也沒有影響睡眠, 早上起來只見露台的樹仔已經躺在地上

材料 :

螺頭 2 個

豬脊骨 一舊 (大約 $30 請老闆斬細)

淮山 5-6 條

杞子 隨手一抓

黨參 3 支

蜜棗 4 粒

薑片 二大片

螺頭洗乾淨切開將入面的內臟除去後切片出水備用. 豬脊骨洗淨出水備用. 淮山杞子黨參洗乾淨浸軟, 黨參浸軟後切成三段備用.

高速煲放一鍋水後, 將所有材料放進燒滾後加高速煲蓋, 待上鎖後轉細火 15 分鐘, 待減壓後打開蓋大火滾 10-15 分鐘, 加小許鹽調味即可.