炆烤麩@14cm staub

味道不錯麵筋吸收了汁料非常好味

用薑蔥起鑊

味道不錯

爆香薑及蔥白

放入麵筋及汁料兜勻

這個在超市買到的鮮烤麩(面筋)

水煮或油炸後再烹調

記得小時候媽媽也會炆麵筋, 今日在超市巧遇到鮮烤麩, 烤麩是生麵筋。以前也曾經買了試做可以那些不知道放了多久, 總是有油溢未, 今次見到是新鮮的只要水煮或油炸再炆即可。麵筋吸收了汁料非常好味, 阿囡食了兩件已經把一整碗飯食完。

材料 :

鮮烤麩一包

麻油小許
蔥段小許
薑絲小許
水 小許

汁料 : 醬油膏一湯匙, 豉油一湯匙, 老抽小許上色用, 糖小許.

燒熱一鍋水, 將鮮烤麩撕碎放入, 汆水數分鐘, 取出後用凍水沖洗一下再揸去水份備用.
燒熱鑄鐵鍋加油見有油紋將加入薑絲蔥白段爆香後加入烤麩爆一爆後加入汁料拌勻後, 再加小許水炆 8-10 分鐘焗 15 分鐘即成, 最後加入蔥後及麻油攪拌即成.

P.S. 如用普通煲水份加至蓋過食材, 炆至收汁即可.