白汁青口意粉

原來白汁比想像中易做

睇過 youtube 片後覺得好易做

現今資訊科技發達想學想做都可以在網絡上找做法

只要耐心地將麵糊慢慢加水推就可以

在網上查過這個做法可以做白汁或忌廉湯也可以

材料  (2人份):

青口 適量

西蘭花一個

意大麵一扎

蘑菇 適量

淡忌廉 3 湯匙 (可跟自己口味加減)

麵粉 3 湯匙

牛油一大片

刁草適量

先將西蘭花用油鹽水拖水, 青口出水, 如用新鮮蘑菇拖水

三種食材各自出水後隔去水份

意大麵用一大鍋熱水加油及鹽煮 7-8 分鐘 

請跟包裝紙的建議時間減一分鐘

因為之後加入白汁會多煮一會便會完成熟透

如果照建議的時間煮之後再加汁煮會太淋

燒熱平底鍋加入牛油及蘑菇炒香

加入 3 湯匙麵粉炒勻

再遂小加入水份推開

不要一次加太多

直至把麵糊推至順滑及不要太傑身

再加入淡忌廉

將意粉加入煮一煮

最後加入青口

如果白汁太傑可加小小水調至自己喜愛的希傑度

將西蘭花排碟再將煮好的白汁意粉上碟即可

灑上一點刁草作裝飾