方包

今天試一下改一改食譜看看出來的效果如何

小放一點麵團

加入低筋令到包包軟身一點

放果也不錯

食譜 : 

鮮奶+雞蛋總重量 200G

高筋麵粉 : 300G

低筋 : 20G

糖 60g

鹽 5g

鮮酵母 15g

牛油 25Gg

將材料放麵包機搓+發酵

過磅需要 600G 

多出 20G << 做成一個迷你包

將 600G 麵團分成 2 份

鬆弛 10 分鐘

將麵團壓成長條再卷起放入麵包模

再發酵直到差不多麵包模頂部

放入已預熱焗爐 200 度焗 25 分鐘轉 180 度 10 分鐘

完成後取出脫模放涼