咖央(Kaya) 星馬地區的傳統美食
想學做很久一直有點疑惑所以沒有試
今次請了大馬的朋友幫忙
請教做法還找來教學影片
份量很簡單
雞蛋黃 1 份 : 椰漿 1 份 : 糖 1 份
用量杯計量可以了
做法跟影片一樣
先將糖白鑊溶 (做法跟焦糖一樣)
煮至轉啡色即可
(其實一轉色已經可以加椰漿我來遲了)
慢慢倒入椰漿不停手攪拌煮勻
再慢慢加入蛋黃不停手攪拌
(我預先將蛋黃過篩比較好做)
再煮至傑身放涼即成
今次做得比較傑身及顏色深了
跟以前食的不同
奇怪的是味道像某出名牌子的椰子糖
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