朱古力心太軟

這個是用 Airfryer 下午做起試食的.



















這個是晚上用焗爐做的.

昨晚看電視見到它外型仔廚師教烹飪, 除了教焗羊扒, 烤牛筋骨還有
甜品心太軟, 其實很久以前想做這個甜品, 因為簡單唔複雜, 今次又了
起我把火.....

做做做...... 參考了網上食譜加上 TV 型仔廚房做法而合成.

食譜：(二人份)
黑朱古力 40克
無鹽牛油 40克
雞蛋 1隻
糖 20克
低筋麵粉 20克 (原食譜是自發粉)
糖霜 少許

另備小量牛油及糖用作粘模子用


先將牛油及朱古力用熱水座溶備用, 模子內裡先塗牛油, 再放一點
糖讓模子粘上糖後將多餘的倒出~~

雞蛋加糖打發後, 一邊將蛋糊攪拌, 一邊慢慢逐小加入已座溶尐
朱古力漿, 攪勻後再加入低筋麵粉攪勻後, 將麵糊加入模子至七
份滿, 放雪櫃半小時備用.

圖 1. 是剛剛做起雪了半小時用 Airfryer 焗
預熱 Airfryer 180 度 3 分鐘入焗約 7-9 分鐘, 見表面乾身可用匙
更壓一壓蛋糕面, 如有彈力即表面表面已熟內裡是未凝固, 或用竹
籤插入取出看看時否有朱古力漿粘著即可. (焗發生表面仍未熟, 所
以加時焗了 3 分鐘) 完成後取出放涼 3 分鐘後倒扣倒出心太軟,表
面灑上防潮糖霜, 再配雪糕~~~

圖 2. 是焗給女兒看完音樂會用焗爐做焗因為焗雪了好幾小時所以
需要高溫一點做.
預熱焗爐 200 度入爐焗 9 分鐘......

正確時間及溫度視乎麵糊缺好後有否放雪櫃, 因為見過有食譜是沒
有雪過所以溫度不用那麼高. 又或者雪了多久.....

P.S. 一般食譜是模子塗牛油及多數會加朱古力粉或麵粉, 而這個加
糖時令表面脆脆....


食譜來源參考這裡