脆皮咸豬手

本來想大家做簡易版燻蹄，但是上次買了已去骨的咸豬手，水煮後覺得豬手細及開邊做得不好，好難處理所以放棄了，

下次再四咸豬手時再試。

脆皮咸豬手

做法：
去骨咸豬手（現成已去骨的）

將咸豬手放入一大鍋水中高速煲 10 分鐘等解壓後取出或普通煲煮 40 分鐘，水可留用作煲湯用。

咸豬手放涼備用因為我不是當天食所以放入雪櫃，如有骨待放涼一點可一切開一邊再起骨，分成兩件，骨頭可跟煮豬手的水一齊留用。

Airfryer 200 度預熱 3 分鐘。

因為豬手已去骨要用鍚紙包好豬手底部，以免底部豬質變硬，只露豬皮用豬插或叉插豬皮。

放入 Airfryer 15 分鐘轉 180 再 10 分鐘，檢查一下豬皮是否夠脆，唔夠脆再加時。

完成後取出放涼 10 分鐘，撕去鍚紙再切件上碟即可。