鹽燒鱸魚

未食過鱸魚剛好在超市遇到，雖然是急凍台灣貨式，看上去乾淨衛生。預
早一晚放回冰箱普通格解凍，晚上回家可以輕鬆處理。

海鮮類如果是用作煎或炸，事前一定要吸乾水，如果沒有吸乾水份，食物下鍋時會噴油，好容易會受傷。

今年天氣特別熱，真的會降底入廚度，所以近來都是選擇烹調一些簡單的菜式，盡量利用廚房的法寶盡快完成。

今次用上免油炸鍋做，習慣使用後已經可以估計完成時間。

材料 ：

鱸魚 半條
海鹽 小許
胡椒粉 小許
油 小許

鱸魚解凍後洗乾淨，隔去水份再用廚房紙吸乾水份備用。

免油炸鍋 200 度預熱 3 分鐘。

鱸魚入爐前表面灑上海鹽及胡椒粉後加小許油拌勻。

放入已預熱的免油炸鍋，皮部份向下，200 度 10 分鐘即成。