韓式炆牛腩@staub 20cm

剛好家裡有豐水梨樹，記起曾經在網前扒文時見過韓式炆牛腩是會用豐水梨炆，今次剛好冰箱有牛筋條，決定今日試做。

除了用豐水梨外食譜還有梅汁，那裡有梅汁？想起前年浸青梅酒，梅酒已喝完但是還保存青梅在，幻想用青梅壓蓉當作是梅汁。炆牛腩中途女兒大叫好香，幾香而且味道跟 759 買的韓國 BBQ 一樣。

材料：

牛筋條一包
豐水梨半個（細）
紅蘿蔔一條
蒜頭兩粒
浸青酒餘下的青梅 2 粒 （原食譜梅汁）
豉油小許
冰糖兩粒
乾蔥頭 2 粒

豐水梨半個發蒜頭兩粒用 hand blender 打碎備用。
青梅壓碎備用。
加筋條洗乾淨吸乾水份。
燒熱 STAUB 加小許油爆香, 加入牛筋條煎一下牛筋至四邊上轉色，加入梨汁，青梅，豉油發冰糖，加蓋中火煮至滾起轉細火 30 分鐘熄火焗 30 分鐘，再開火做一次煮 30 分鐘焗 30 分鐘至牛筋條淋即可。