上湯龍蝦伊麵

數字屋買了熟龍蝦, 參考新鮮龍蝦的做法, 都是爆一爆料頭加龍蝦再加上湯, 之後加入已汆水的伊麵就係咁簡單。 如果用現成盒裝帶味精的味道確實受不了, 想起之前蒸雞時有留下汁可以用。 係無錯.... 蒸雞時留在碟底的確實係
精華所在, 隔去油脂後放雪櫃保存, 只要加入一點點水再煮開已經可以當作湯底用, 如果加瑤柱再煮一下味道更加好。 

材料 :
熟龍蝦二隻
乾蔥頭二粒
蒜頭二粒
蒸雞時留下的汁
鹽小許
伊麵三個


將龍蝦用水沖洗一下, 切開數件
乾蔥頭及乾蔥頭切碎.
燒熱一鍋水, 水滾後加入伊麵煮一下變軟即可以撈起備用
起油鑊放入乾蔥頭及乾蔥頭爆香加入龍蝦兜勻, 再加入雞汁及小量水份, 再煮滾後加入伊麵, 收一下湯汁調味即可.