2014年7月6日星期日

涼拌冷麵


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涼拌冷麵


刨絲神器

之前見網友提有一個刨可以刨絲做蘿蔔糕時非常方便, 昨天到家庭雜貨店買玻璃桶時見到這刨, 雖然不知道是否同一款呢? 但是看上去刨的齒好像比較幼身, 不想了只十元買了回家再試. 

今日阿囡趕 Project 留在家中, 只好準備定冷麵做 Brunch 順便試一下刨絲器是否好用. 果然刨出的絲好幼細不過做拌麵也不錯,  刨幾下就有好多絲, 條條一樣粗幼一樣. 

材料 :

拉麵 / 粉麵舖買的幼麵
紅蘿蔔絲
青瓜絲
雞蛋一隻
黑椒鴨胸數片

汁料 : 蠔油, 豉油, 味淋, 麻油 或 芝麻醬汁都可以

先將冷麵用水煮 3 分鐘, 隔去水份再泡凍滾水或冰水
將紅蘿蔔用刨絲神器刨絲後出一出水備用.
青瓜用刨絲神器刨絲備用.
雞蛋打散煎好放涼後再切絲.
黑椒鴨胸煎香或放水中煮幾分鐘, 放涼後再切片.

將拉麵隔去水份加入汁料拌勻放入大碗中, 上面再將每份材料加入排好即可.

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