紅紅爸的 bbq 雞翼

光好啦.....

放醃料撈勻後放入保鮮袋

係網上搵到的資料係建議放入保鮮袋後放晒所以氣咁醃比較均勻

家有天台後只試過兩次 BBQ 兩次都係在街外買現成的回來燒, 今次想試下自己醃, 在網上又沒有太多資料, 所以上 FP 問下網友點醃先好, 好在網友紅紅推介她爸爸的美味燒雞翼的醃法. 放好醃料已經覺得好香, 真是不用食已經知好好味....
多謝紅紅同佢爸爸.....

真係好食到唔停口..... 囡囡仲掛住食晒雞翼餘番一大碗飯未食....
整得實在太小.... 唔夠喉.

紅紅爸的 BBQ 燒雞翼

雞翼
豉油雞汁
勁多乾蔥頭
少少糖
紹酒
黑椒醃

30mins-1hr就得！(紅紅爸話唔好醃咁耐唔係會好咸, 雖然我醃過夜但係味道好好)

燒到熟就搽蜜糖同加黑椒再燒多陣

光波高架 230 度 7 分鐘反面 5 分鐘, 加蜜糖及黑椒光 2 分鐘再反加蜜糖及黑椒 2 分鐘

煎牛扒

早前係凍肉舖買了件安格斯牛扒

見老公放假所以終於捨得食左佢,

煎前簡單的用灑上小許鹽及即磨黑胡椒,

在牛扒邊位切去肥膏放入平底鑊煎出油

全程用大火後放上牛扒煎到見到邊位部份有 2/5 變熟後

反面煎二至三分鐘左右即成

第二代陶瓷刀

追加了前蘋果後的狀況

上年工展會已經想買不過怕跌爛所以沒有買,

今次再見到出了第二代不怕跌爛所以買了下來,

三百個大洋大陸做一大一小送二個刨再加刀座, 價錢都 ok.

已經試用過切嘢一流不用太大力已經切到,

好利好好用.

P.S. 有網友通知我見下面的對話, 原來把刀都係會跌爛, 但係刀佬肯更換一次.

工展會

每年都會到此一遊的地方

今年入左好幾樣貨是想買了好耐的貨

麵包袋係因為為了個袋而買(入面好多餅食)

地拖想買了很耐因為之前見沒有送多一個頭套裝今次有買了

另外湯包好抵買

還有陶瓷刀上年已經想買但係怕跌爛沒有買出了第二代不怕跌

平安夜的聖誕大餐

一百個大洋的雜錦剌身

雜錦天婦羅放得樣衰衰

平安夜沒有跟別人一樣食自助餐或聖誕大餐,

因為在人多的日子去食, 食物質數及服務都會跟平常不一樣的好,

聽完網友意見後還是到往常老公及囡囡喜愛的壽司店食好了,

雖然它只是一間迴轉壽司, 但是食物的新鮮度及味道都無錯.

好了聖誕節叫豪一點來個雜錦剌身.

香煎紐西蘭青衣魚柳

最近 Family Paradise 興起一片每日一煮熱潮, 每日一個主題, 大家落足心機烹調主題又可以取長補短, 參考一個別人所煮的菜式。 大家除了有自煮菜式, 亦可以參考別人的菜式, 從中互相交流學習。 最初是每日預告明天主題, 到最近壇主還體貼地預出下星期的主題, 更方便上班族可以星期六、日選購下星期的菜式。

香煎紐西蘭青衣魚柳

紐西蘭青衣魚柳一件

鹽

胡椒粉

生粉

先將魚柳洗淨, 隔去水份, 加鹽及胡椒粉醃半小時, 再隔去水份, 燒熱油鑊, 再將魚柳占上生粉拍去多餘的粉落油鑊, 煎一面幾分鐘至金黃, 再反面轉另一面至金黃, 其間不要心急反來反去, 只需用鑊摌了起小小睇, 如果摌不起就不要睇因為未熟...

木耳蒸雞

好耐無蒸雞星期日在街市一間看似高級的舖頭, 利用自己創做的怨凍風乾雞, 買了一隻加拿大的急凍嘉美雞. 有點可笑有新鮮的不買還要買加拿大入口的, 不過這隻雞比起本地賣的是大一點, 雖然已經變成急凍, 但是不失鮮味. 半隻雞我跟囡囡分享. 還有囡囡至愛的爽脆木耳。

木耳蒸雞

雞半隻 (加拿大急凍嘉美雞)

木耳

醃料 : 豉油、糖、生粉、紹興酒

將雞洗淨加醃料醃半小時後, 加入木耳拌勻, 燒熱一窩水滾大火蒸十分鐘即成。

十五.... 一個數字代表了什麼?

十五代表了什麼, 代表著不同的意義? 人生裡面有幾多十五年呢?? 無人會答到你, 因為人的生命長短不能由自己決定. 但是十五年的婚姻的確在現今的社會裡可以說上是一個算得上長的日子. 當中小不免會有爭吵、有苦、有樂、有錢、無錢, 無論日子是如何過, 從中大家互相忍讓、互相扶持度過了十五個年頭不是一件易事. 雖然老公今日遲放工未能一起食晚飯, 但只要我一句老公馬上買了個芝士糕回家一起食消夜, 未食已經甜到漏. 希望第時我能夠好似街上的公公婆婆手拖手在街上漫步.

阿囡下次你唔好再咁啦.... 唱生日歌仲自己吹埋蠟燭!!

結婚十五週年紀念

柚子麵包 - 食物處理器

包包出爐啦...

入面好軟熟.....

織呀... 織呀.....




廚具開倉入左貨用下新焗盤

昨天去完廚具用品店入貨, 初時只是知到唧袋有特價很平, 原先只是想買完走人, 誰知道見到很多焗爐, 相信喜歡烘焙的朋友一定唔放過, 因為實在太抵買.

見網友 TAMMY 做起柚子包, 心郁郁想做, 偷了師再加上我亂作一通做出來. 好在出來較果不錯, 很有柚子香味..... 還用了新焗爐焗.

柚子麵包 - 食物處理器

麵粉 300G (過篩)

奶粉 8G

吉士粉 8G

酵母 1 茶匙多小小....

柚子蜜 60g

水 90g

蛋一個

牛油 30G (後下)

先將柚子蜜及水攪勻再將所有材料 (牛油除外) 混合, 放入食物處理器搓一分鐘再加入牛油, 打 2-3 分鐘, 取出放入鋼盤進行第一次發酵至 2 -2.5 倍, 之後取出拍扁放氣, 分割成四份, 靜止十分鐘後, 再將麵團搓成長條, 再將四條麵團織起, 放份焗盤進行第二次發碟至 2 倍大, 入爐前表面搽上蛋計已經預熱焗爐 180 度 20 分鐘即成

朱古力奶

自從有可可粉在家

已經沒有再買即沖的那種

一來價錢貴

二來很快用完一罐

反正家裡有材料可以用上

脫脂奶 4-5 殼 + 2 茶匙可可粉 + 糖 2 茶匙

先將以上材料混合滾水一沖

即有香濃的朱古力奶飲用

分量可以自行調節.