香煎紐西蘭青衣魚柳

最近 Family Paradise 興起一片每日一煮熱潮, 每日一個主題, 大家落足心機烹調主題又可以取長補短, 參考一個別人所煮的菜式。 大家除了有自煮菜式, 亦可以參考別人的菜式, 從中互相交流學習。 最初是每日預告明天主題, 到最近壇主還體貼地預出下星期的主題, 更方便上班族可以星期六、日選購下星期的菜式。

香煎紐西蘭青衣魚柳

紐西蘭青衣魚柳一件

鹽

胡椒粉

生粉

先將魚柳洗淨, 隔去水份, 加鹽及胡椒粉醃半小時, 再隔去水份, 燒熱油鑊, 再將魚柳占上生粉拍去多餘的粉落油鑊, 煎一面幾分鐘至金黃, 再反面轉另一面至金黃, 其間不要心急反來反去, 只需用鑊摌了起小小睇, 如果摌不起就不要睇因為未熟...