蘿蔔糕/年糕

年年都會開工整蘿蔔糕同年糕, 蘿白糕同後年一樣, 年糕今年跟了網友火石既食譜做, 出來甜度剛好而且好好切, 味道好好.

年糕食譜 (特別嗚謝火石提供)
片糖 240克 或 (片糖 +冰糖兩溝也可以)

水 200克 或 ( 1 cup水) 或 (250ml水)

糯米粉 300克

澄粉 100克 

薑 2 片

椰汁 400克

做法 ~~~~
1) 薑片 + 水煮 5分鐘，放涼待用。( 或 先將糖 + 水 + 薑，用慢火煮溶，放涼。)
2) 將薑取出，熄火待涼之後，加入椰漿
3) 把糯米粉 + 澄粉 混合之後，篩一次
4) 將糯米粉、澄麵粉混和，逐少加入糖水攪勻，過篩兩次
5) 可蒸成一個 20cm 椰汁年糕 
6) 高速煲蒸 20分鐘 就可以熄火 ，或 ( 明火要蒸一小時)