炸洋蔥圈

早幾天看免費報紙介紹的美食好吸引

炸洋蔥圈這款小食

很久以前已經想試做

今次見到有食譜賣杷好吸引

所以要試做一下

這個麵糊做出來不錯夠鬆脆

另外這麵糊還可以用作炸魚塊

食譜來源 AM730

材料：洋蔥2個 (我今次選用了紫色的洋蔥)、麵粉120克、泡打粉1平茶匙、冰凍啤酒200毫升、炸油適量
調味：鹽少許、麵粉1湯匙

1.麵粉及泡打粉篩入大碗內，逐少注入啤酒拌勻成厚粉糊。
2.靜置粉糊在一旁，待最少20分鐘。
3.洋蔥洗淨抹乾，去衣，切成約5mm左右厚的圈狀。
4.撒上少許鹽，再用手把洋蔥圈鬆開，最後撒上麵粉。
5.中火燒熱油鍋，洋蔥圈沾上麵糊，逐個放入油鍋內。
6.分批把洋蔥圈炸至金黃，熟透撈起，瀝去多餘油份即成。

應使用淡味易入口的啤酒製作，lager種類的啤酒是不二之選。開始炸食物前，測試油溫是否夠熱，用竹筷把少許粉糊滴入油內，能快速浮起而不沉在鍋底即可使用。