脆皮咸豬手@3D Airfryer

脆卜卜

煮完咸豬手後的水已變成有味湯

加入材料後再煮成湯

慳家小菜咸豬手兩食, 咸豬手買回來都而要用水煮一小時, 煮了的水會有咸味及肉味,  不浪費可以作湯底用, 用作煲青紅蘿蔔湯味道相當好.
一大清早將咸豬手汆水後用清水煮好撈起放涼自然風乾一下, 再將咸豬手用 Airfryer / 焗爐低溫再風乾一小時後再正式將焗咸豬手. 而煲過咸豬的水是會有小許咸味及肉味, 不過浪費可以當作湯底用, 加入材料再煲湯可以不用加肉類或骨也很好味, 多數會加青紅蘿蔔粟米蜜棗南北杏煲成老火湯.

材料 :

急凍咸豬手  -----------------  一隻

原粒即磨胡椒  --------------  適量

先將咸豬手解凍 (可預先一日放回雪櫃普通格解凍) 將咸豬手出水.

用高速煲燒熱一鍋水放入咸豬手, 水蓋過咸豬手便可以, 加蓋後待上鎖轉小火十分鐘待解鎖後取出放涼. 如用普通的鍋小水份要增加, 煮一小時.

放涼後在室溫中風乾數小時, 再用 Airfryer 低溫 50-60 度風事一小時, 用烤焗程式 200 度 30 分鐘或至表面香脆即成.