叉燒做過好多次，其實最喜歡用五花腩做叉燒，有肥肉帶點油花食起黎夠甘香，今次叉燒醬選用本地醬園出品，大家可以睇清楚個成份就係磨豉醬＋芝麻醬＋海鮮醬＝叉燒醬😆, 之前已經聽過人話呢隻叉燒醬好味，咁啱買到又試下，又真係好味食起黎有唔同層次，買到不太肥既五花腩可以試做。
材料 :
五花腩 二條長
蜜糖小許
醃料 :
豉油 大半湯匙不用太多
(因為叉燒醬本身都咸味)
叉燒醬 1 大匙
糖 小許
胡椒粉 小許
紹酒 小許
（朋友提意用玫瑰露酒會更香)
生粉 小許
做法 ：
五花腩洗乾淨
用廚紙吸乾水份
切成二條
將醃料放份大碗內攪勻
將五腩加入拌勻
確保每條五花腩都占上醃料
用保鮮包好放入雪櫃醃數小時
早上一早醃五花腩夜上焗或早一晚醃都可以
一途可以再攪拌一下更入味
放入 3D Airfryer 用燒烤程式
170 度 10 分鐘
反面再 6 分鐘
加蜜糖掃面 2 分鐘
反面加蜜焗 2 分鐘
五花腩大家用的長短厚薄不一
請自行調節時間及火力
特別留意加蜜糖比較易燶
沒有留言:
發佈留言