燒汁豬頸肉拌泰式酸甜醬 - 光波萬能煮食鍋 (光波爐)

買了支燒肉汁很久, 差一點遺忘了, 正好黎個光波燒豬肉, 簡單方便快捷, 再配上泰式酸辣汁(雞醬), 就咁又得薰上醬汁又得.... 

泰式燒汁豬頸肉 - 光波萬能煮係鍋 (光波爐)

豬頸肉一件

醃料 : 豉油及糖

燒肉汁適量

預先用醃料醃半小時或以上.

光波爐高架 230 度十分鐘掃上燒肉汁光一至兩分鐘後反面, 再加燒肉汁光三分鐘即成.

鮮奶包 - 食物處理器

今日第一次參與家之樂園的 BBQ 活動, 一直以黎我都很小跟網友見面, 今次見的都可以話係網上傾過每數次計的老朋友. 玩得好開心不過我沒有留到反最後, 一來電視戲大結局, 二來不想太夜回家. 所以決家跟網友大姨媽共同進退. 

話說回來一個星期無整包, 今次係新嘗試, 我無搵過或睇過任何關於解奶包的食譜, 單純咁用埋家裡餘下的鮮奶代替水份, 試下做牛奶包效果, 不過知道會否成功, 希望得啦..... 唔係就會浪費了材料.

試食完好鬆軟, 睇下明天效果會否有分別....

鮮奶包

高筋麵粉 400G 過篩
酵母 1 茶匙
吉士粉 1 茶匙
糖 80G
牛油 40G
蛋一隻
牛奶 200G

除牛油外, 將所有材料放入鋼盤攪拌至材料成團放入食物處理器搓一分鐘, 再加牛油搓兩分鐘, 將用再將麵團撻幾撻後整成波型發酵至兩倍大, 最出拍氣再搟成長型卷起再放入焗模發酵半小時.  190 度焗 25-30 分鐘即成.

金菇肥牛卷

之前了買了一包特級肥牛打邊爐, 食過好好食, 再定放雪櫃備用, 等了好耐未再打邊爐, 今次 FP 加分小菜正好用作做金菇卷. 有囡囡至愛的金菇, 飯都食快一點. 超簡單零失敗, 用肥牛卷起金菇煎一煎加個汁送飯一流. 今次用的是買蠔油送的紅燒汁. 味道都 OK 有小小似喼汁但是帶甜味多.

金菇肥牛卷

金菇一包

特級肥牛八條

汁料 : 紅燒汁, 豉油,

將金菇用肥牛卷起個半至兩卷, 收口向下. 放入平底鑊煎(記得收口位要向下落鑊), 蒸至兩面金黃取出, 汁料煮滾將金菇卷回鑊讓金菇吸收一下汁料後上碟

鮮奶燉蛋

原來咁簡單又唔會失敗,

鮮奶加熱小小加糖後,

再放入雞蛋攪勻再過篩,

用錫紙蓋好水滾後用中火蒸十分鐘即成.

花旗參燉雞 - 高速煲

原本雞是想分開做蒸雞、咸雞飯, 

但是為了參與 FP 小菜加分, 好就將雞殼做了個燉湯,

雞翼及雞肶用鹽醃作咸雞飯用.

雞殼一個、排骨小許、南棗 (原食譜是紅棗)、花旗參一兩、薑兩片

將材料放入燉盅加入熱水, 格水放入高速煲,

加蓋至高速部煲上鎖後轉細火四十分鐘即成.

光波倉魚 - 光波萬能煮食鍋(光波爐)

第一次用光波煎魚真係唔錯沒有一點油煙,

正合現在我家沒有抽油煙機用.

而且不需要任何技巧只要用雙眼即可,

留意魚的變化調節時間.

魚洗淨格去水份加少許胡椒粉同表面搽油

高架煎碟 230 度煎碟放小許油時間大約十多分鐘反面再光.

fp 網友推介的鮑汁螺片

這螺片超市做特價好抵買

一罐 $29.9 今次制成品欠奉

掛住食忘了影相

將螺片凍水落煮熱後取出

碌油菜後隔水將螺片放面

再放將螺片汁加熱加小連蠔油調味淋面

味道不錯

蕃薯糖水 - 高速煲

簡簡單單十分鐘就有糖水食

材料就係咁簡單蕃薯、片糖、薑片

水滾薑片蕃薯高速煲十分鐘

完成後加入片糖試味即可

燴蕃薯 - 光波萬能煮食鍋 (光波爐)

同蕃薯沖完涼唔同左色

嘩.... 好香呀.... 又夠甜

FP 又開新一輪光波熱, 咁好啦... 

我都發吓功

跟網友整下呢個燴蕃茄

去到日式超市原來想買日本蕃薯

但係見到貨式麻麻想耐心揀包好一點的時候

原來隔離有韓國的貨式

賣相不錯..... 好買了一包試下.

原來光波爐可以用作燴蕃薯, 真係又香又甜又好吃!

光波爐 200 度高架 10 分鐘反面再光多 10 分鐘即成.

缽仔糕

很久已經沒有見過有車仔推著砵仔糕在街上賣的日子, 現可以自我懷念一番. 之前已經見網友做砵仔糕, 內心一直想跟住做可是一直都閒著沒有做, 其實要做不是太難, 說穿了簡單不過, 而且很軟熟味道不錯。 大家一定要試。

砵仔糕 (跟召藥師)

粘米粉 80g

木薯粉 20g

片糖 50g

水 100g + 200g

煮熟紅豆適量

1. 先連碗放入鑊再隔水蒸熱備用
2. 將粘米粉用 100g 水攪勻, 再用 200g 水+片糖煮溶, 後撞入之前已開水的粉漿.
3. 將粉漿到入預熱的碗內, 再加入紅豆, 大火蒸 8-12 分鐘即成.

放涼後用刮刀或刀仔緣邊位界開起出.

又黎 BBQ

好耐無燒棉花糖

學人燒菇菇

當然唔小得紅紅爸的秘制醃雞翼

上次試完用光波光的雞翼好好味

今日試埋 BBQ 燒真係好食到唔停口

我一個人食了五件

不過似乎老公不喜歡這味道