缽仔糕

很久已經沒有見過有車仔推著砵仔糕在街上賣的日子, 現可以自我懷念一番. 之前已經見網友做砵仔糕, 內心一直想跟住做可是一直都閒著沒有做, 其實要做不是太難, 說穿了簡單不過, 而且很軟熟味道不錯。 大家一定要試。

砵仔糕 (跟召藥師)

粘米粉 80g

木薯粉 20g

片糖 50g

水 100g + 200g

煮熟紅豆適量

1. 先連碗放入鑊再隔水蒸熱備用
2. 將粘米粉用 100g 水攪勻, 再用 200g 水+片糖煮溶, 後撞入之前已開水的粉漿.
3. 將粉漿到入預熱的碗內, 再加入紅豆, 大火蒸 8-12 分鐘即成.

放涼後用刮刀或刀仔緣邊位界開起出.