年糕

早前跟網友傾計時講起年糕, 每年我都會自己做年糕, 蘿蔔糕一來過節食品街買比較貴, 二來自己做感覺真材實料, 一家做三家受惠都無錯哦. 今次跟網友大姨媽的食譜, 出來真係不錯.....

椰汁年糕(兩底)食譜(網友大姨媽的食譜)：

材料：

1. 糯米粉一包
2. 片糖一包(一斤裝)
3. 澄麵兩湯匙
4. 油 一湯匙
5. 大椰漿一罐
6. 水兩飯碗

做法：

1. 預備一個較深的湯碗。

2. 將兩飯碗水+片糖煮溶, 離火待冷卻。

3. 將椰漿+油放入冷卻糖水內拌勻。

4. 糯米粉+澄麵放入糖水內, 攪拌至極勻, 用篩過濾粉漿2次 (可使粉漿幼滑)

5. 將粉漿分別倒入兩個鍚紙盆內, 蒸1小時, 用竹簽插入, 沒有粉漿痴住代表熟透, 如有粉漿痴住竹簽, 再蒸15-20分鐘。



(若不喜歡椰汁, 可加多兩飯碗水代替)

(沒有澄麵, 可改用粟粉或省略不用)