又黎手動排氣
今次個 texture 同平差不多
今次見有加老麵所以特意小放一點酵母出來效果
睇相好像沒有特別, 但是實際食落好軟熟. 係我喜
歡既口感, 食時有質感又軟熟.
老麵種阿麻籽麥包
水 130g
高筋麵粉 100g
全麥麵粉 90g
阿麻籽 10g
老麵種 80g
粉 100g
糖 20g
鹽 一茶匙
酵母 半茶匙 <--- 特意小放一點....
水 130g
牛油 20g (在第二次搓時才加入麵團) 室溫
將所有材料放進麵包機, 於 1 小時三十分左右取出麵
團排氣, 再放回麵包機
睇相好像沒有特別, 但是實際食落好軟熟. 係我喜
歡既口感, 食時有質感又軟熟.
老麵種阿麻籽麥包
水 130g
高筋麵粉 100g
全麥麵粉 90g
阿麻籽 10g
老麵種 80g
粉 100g
糖 20g
鹽 一茶匙
酵母 半茶匙 <--- 特意小放一點....
水 130g
牛油 20g (在第二次搓時才加入麵團) 室溫
將所有材料放進麵包機, 於 1 小時三十分左右取出麵
團排氣, 再放回麵包機
沒有留言:
發佈留言