豬肉乾

幾年前已經跟網友們要做肉乾

講了幾年永遠總是不了了之

今次總算可以一嘗心願試做

梅頭肉買的時候跟肉檔老闆說不要太肥

先將梅頭肉啄碎

醃料 : 豉油, 糖, 魚露, 五香粉,蜜糖, 紹酒

加入醃料後攪拌至起膠

取一小團放在焗盤上用匙壓平

壓平後約三寸直徑不要太厚

放入預熱 150 度焗爐焗約 15 分鐘

轉火 160 度 15 分 (10 分鐘後將肉乾反面)

再搽上蜜糖焗五分鐘後再反面搽蜜糖五分鐘即成