蕃茄炒蛋配魚塊

這個簡單易做又好味的蕃茄炒蛋配魚塊也不錯, 還是跟平常
一樣做個蕃茄炒蛋加上煎香了的魚塊即可, 花一點時間菜式
不一樣了.

材料:

雞蛋 2 隻
蕃茄 2-3 個
豉油小許
鹽小許
糖 1 湯匙
魚塊 2 片
蔥粒小許
糊椒粉
茄汁 1 大湯匙

先將蛋打散加入豉油, 蕃茄清洗乾淨切件.
魚塊洗乾淨後用廚紙或乾淨的布吸乾水份, 落鑊前加小許鹽糊
椒粉備用.

起油鑊燒至油出煙, 將魚塊加入轉中小火, 放入後不要移動魚塊
大約 2-3 分鐘後看看魚塊近底部部份, 是否已轉色如果已經轉色
輕手用鑊摌試一下魚塊是否已離鑊, 離鑊後可反面同樣煎至金黃
即可.

另起油鑊燒熱油出煙加入雞蛋, 轉細火或熄火, 待蛋底部開始凝
固用鑊摌從鑊邊將蛋推到另一邊, 如是者蛋半熟後取出.
將蕃茄爆炒一下加小許鹽, 茄汁加蓋煮至蕃茄熟, 再加糖試味後加
入之前炒好的蛋兜勻後加入蔥花上碟再放上魚塊即成.