梅菜炆豬肉@staub 20cm

完成似模似樣

梅菜先白鑊炒至有香味取出

將腩肉煎至表面熟再加入梅菜及

加水至食材面即可炆

前兩天買了一條五花腩打算炆豬肉, 直到今天想烹煮才想起試下做梅菜炆豬肉應該會好惹味。左想右想好像沒有做過這道菜, 沒有時間查資料印象中好像是梅菜要炒一下才炆, 這樣決家好了。

又怕肥又要食, 真係唔知講咩好, 怕還是怕仍然會食, 食時自行將肥膏部份去除掉, 豬皮一定要食因為有膠質食了對皮膚好。

材料 :

豬腩肉一條
梅菜一棵
豉油小許
老抽小許
冰糖一粒
水適量

梅菜預先用小許鹽水浸 15-30 分鐘, 隔去水份備用。
腩肉原條汆水後, 隔去水份, 切件備用。
鍋子燒熱不用加油, 加入梅菜炒至出味後加入腩肉, 炒勻加水至食材高度及豉油老抽及冰糖, 加蓋後待水滾起後轉小火 15 分鐘焗 30 分鐘即可。