千層紹菜肉片花花鍋@20cm鑄鐵鍋

排好放入鍋子內

真的好像花花一樣美

煮好後底部有湯汁

可以隔去油份直接飲用或留用當作湯底

今日跟 Yumi 學的紹菜千層肉，烹調上真的沒有什麼特別技巧，但是要花心機及時間一層一層放材料及調味再放回鍋裡。見大家對這朵花情有獨鍾，對於忙碌的我來說只能在週末才可賞試。

如果自己一個人住十分適合做這道菜，有菜和肉蠻方便, 味道相當好！

材料：（鳴謝 Yumi 食譜）

紹菜 1.5 棵 （是次選用短身那種, 可以用娃娃菜做）
火鍋豬肉片適量
鹽麴適量

將紹菜一開二 (如用長身那種直接一片片撕出)，浸水清洗乾隔去水份，再將肉片放入菜中再加鹽麴，如是者一層肉一層菜，做好後再將底部切去菜底部份 (可以留用煮湯)。再將菜切開一半(長身那種可以切至適當的高度) 放入鍋中排好即可。

加一湯匙水蓋好再開中大火 3 分鐘再轉小火 15 分鐘再焗 15 分鐘即可.