薯仔排骨@20cm 鑄鐵鍋

早兩日睇收費電視重播阿蘇的烹飪節目，示範做一個快咖哩，如要煮至汁料濃郁其中一個秘訣就是將小部份的薯

仔切片，這樣可以把切片的薯仔煮至溶化令汁料濃郁不會水汪汪。

看到這個做法馬上想起，用鑄鐵鍋的時候炆餸水份揮發小，但是水又不能放太小，所以炆好後還是收下汁。如果想要一點汁料拌飯又不會太稀，這個做法不錯。

另外今次用上數字屋的韓國 BBQ 汁，看看除了做燒肉外還可以作什麼菜式。味道不錯跟薯仔可以做朋友。

材料 ：

薯仔兩個
排骨 $30
數字屋 韓國 BBQ 汁 2-3 湯匙

中慢火燒熱鑄鐵鍋加油，薯仔刨皮滾切件，將1/4 個仔切片備用，將薯仔放入鍋內煎一下至表面金黃，加入排骨及薯仔片再加入 BBQ 汁快手炒勻，最後加入熱水至食材同等高度捧勻，加蓋轉細火 15 分鐘焗至開飯上枱！