糖霜曲奇

劃不來顏色也不搭配

敗家的我買了這組模子未試做

今政終於開封

用色素有點忌諱

中學生的 Christmas Party 不像幼稚園或小學會安排或家長認頭負責食物帶回學校，大多數是叫外賣 pizza 炸雞之類的東西。前一年阿囡認頭了做木糠布甸，今年再 Encore 當然無問題，最後一年而且時間許可加送糖霜曲奇。由於沒有
經驗所以選用的印模有坑紋的，只要依坑紋填上就可以。不用害怕填得不好也不會走樣。

今之第一次做畫花時手震震的，一看就知是外行人做才會這樣。填坑紋也不易，所以非常佩服會做糖霜曲奇的人，花心機跟時間畫出漂亮的圖案。

印模曲奇食譜來源

食譜來源 : 可樂糖
牛油曲奇 (印模)
材料:
牛油 80g
糖霜 45-70g( 註:不嘗甜者可減至45g) 今次我用了 50G 不太甜
蛋黃 1個
低粉 150g
奶粉 5g <<< 沒有奶粉沒有加, 所以低粉多加 5G

做法:
1. 牛油加糖霜打至奶白加入蛋黃打至混合,
2. 加入已過篩的低粉
3. 用手搓至無粉粒(或用橡皮刮刀將粉拌成粉糰至沒粉粒)
4. 用保鮮紙包好粉糰放雪櫃40分鐘(秋涼及冬季可以放室温)
5. 將粉糰轆平(約4-5mm厚)，印出圖案
6. 焗爐預熱180度15分鐘,180度焗10分鐘

糖霜部份食譜來源 Carol 自在生活
糖霜:
蛋白 15g
糖粉80-90g

將蛋白打起加入部份糖粉打至傑身不夠傑身可以再添加多一點糖粉.

15G 蛋白已經可以分幾份加入不同顏色色素使用