荷包蛋蝦米肉碎炒飯

失手蛋黃已經破掉

爆薑蓉及蝦米

加入肉碎炒熟再加飯及調味炒勻即成

非常喜歡的一個日本烹飪節目，幾分鐘時間介紹一道料理既簡單又不會複雜。只要有食材在我一定會試做，今日剛看到這款炒飯，感覺上
跟平時的做法不一樣。

一般中式炒飯會用隔夜飯，放雪櫃抽乾水份，但今次這個做法就是用新鮮飯炒，看到老師炒出來的飯好乾身樣子好好味馬上想試。用 staub 14 BB 煮白飯我最拿手，水份也掌控得不錯煮出來的米飯粒粒分明又不會太濕。再加上荷包蛋更裕滋味。

材料：（二人份）

白飯兩碗半
肉碎適量
蝦米適量
薑蓉一湯匙
豉油小許
魚露小許
糖小許
雞蛋二隻

先將香飯煮好備用。
肉碎加入豉油糖醃半小時。
蝦米用清水浸軟內用。
起油鑊加入薑蓉發蝦米爆香，再加入肉碎炒熟。再加白飯炒至鬆散再加魚露炒勻即可上碟。
最後煎荷包蛋放在飯面即成。