出爐啦.... 摸上去感覺比平時的包包更軟熟~~~
湯種麵團
第一次膽粗粗學人做湯種, 還要在網上找到簡易版不用開
火煮, 夠簡單非常合我心意, 湯種分量 5:1 (熱水 5 份對 1 分
高筋麵粉). 從來沒有考慮做湯種是因為要用煮食用探熱針
來可以做. 我家沒有亦不想買.
最近覺得有點悶, 上網搵下有沒有其他方法可以做到而不用
探熱針, 真的被我搵到, 有兩個做法一還是要開火, 一邊攪一
邊煮至邊邊有氣泡熄火放涼, 另一個就是我提到 5:1 做法....
用熱水(水一定要夠熱) 開麵粉, 令麵糊糊化......
食譜可以參考之前, 今次用了 10 湯匙水對 2 湯匙麵粉, 而主
麵團的麵粉用了 200g, 大家可以參考比例按比例增加湯種部份
沒有留言:
發佈留言