煎薯仔餅

超簡單的薯仔餅, 很多朋友都問我點做, 需要加粉嗎? 有沒有
加雞蛋之類的, 我什麼都沒有加, 只加了一點鹽巴, 耐心地煎
就可以也不會散開. 薯絲下鍋以後不用管它, 其做其他的事情
再看一下薯餅的底部是否已經變硬變金黃色, 這個時候來番面
就可以.

薯餅有很多做法, 可以加入肉類, 也可以加入其他的蔬菜, 這個
時候需要加一點蛋或是粉類 (生粉, 麵粉) 的東西, 幫助不同食
材結合在一起.

材料 :

薯仔一大個
鹽 小許

先將薯仔洗乾淨去皮, 再刨粗絲, 刨絲後加入一點鹽攪勻備用.
燒熱油鑊, 取一湯匙薯絲放入鑊中壓平一點不要太厚慢慢火煎,
不要心急番面, 薯餅要煎至底部變硬及金黃才可反面將另一邊
也煎至金黃即可.

可以配一點茄汁同食.