還記得以前在凍肉舖買鯖魚一定好鯹, 如果在日式超市買的
會好一點小小鯹味之中也有一點點青甜的味道. 但是近幾年
的買到的不論在凍肉舖還是超市買的沒有太太鯹味而且青甜.
這是在普通超市見到有賣而且註明是挪威的, 買來一試結果也
是一樣沒有太大鯹味而且很青甜.
材料 :
鯖魚兩片
蔥花小許
調味汁 :
豉油兩湯匙
味淋 1 湯匙
先將鯖魚洗乾淨, 用廚房紙吸去多餘水份備用.
燒熱油鑊至出煙, 將鯖魚放入後不要郁動, 轉細火慢慢煎至鯖魚
金黃離鑊再反面同樣煎至金黃取出.
將調味汁煮滾後加入蔥花兜勻, 淋上鯖魚即成.
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