娘惹咖哩薯仔雞翼

做異國料理很多時都會遇上購買材料有困難, 雖然說香港現在
買東南亞食材比以前方便, 但是有些時侯馬上想做的話, 現成
的醬料真是不小得.


特別是在職媽媽又沒有工人姐姐, 家裡每件事情都要親力親為
其實很好難的, 所以有些時候會偷懶一下也不過份. 今次要謝
謝朋友送我的現成醬料, 可以做出好味的娘惹咖哩, 老公什麼都
沒有說只是不停口的在吃 ^^

材料 :

薯仔一大個
洋蔥一個
雞翼 8 隻
娘惹咖哩醬 2 大匙
椰汁 100 ML
熱水市

先將雞翼解凍, 洗乾淨後加小許鹽醃 30 分鐘或以上備用.
薯仔去皮切大件, 洋蔥切絲, 起油鑊將薯仔煎至金黃, 將薯仔撥
到鑊邊, 雞翼同時落鑊煎香, 再加入洋蔥炒至軟身後, 加入娘惹
咖哩醬後將所有材料兜勻後加入熱水剛好蓋過所有食材, 加蓋
炆煮至薯仔熟透, 加入椰汁後拌勻熄火即成.