2009年2月22日星期日

焗雞蛋糕 - 光波萬能煮食鍋(光波爐)


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今日見 BK 網友大姨媽 (mclam) 做了跟機的食譜, 這個超簡單又不同花太時間做的蛋糕, 等我都發下功做這個似雞蛋糕的蛋糕, 無錯非常鬆軟, 有一陣風的
感覺. 這個蛋糕非常易做, 要點是打發蛋白部份及混合其他材料時要輕手.

首先講一下如何打發蛋白, 第一裝鋼盤一定唔可有油及水, 第二打蛋白時分次加入糖, 完成時見到是 cream 狀及將鋼盤倒轉蛋白都要不會流出即成.

焗雞蛋糕 - 光波萬能煮食鍋

雞蛋 3 隻

自發粉 3 湯匙

糖 3 湯匙

鹽及油適量

先將蛋白及蛋黃分開, 將蛋白打發至起泡, 分 3 次加入糖及小許鹽打至倒轉容器蛋白不會跌是可.

再加入蛋黃輕手以切拌方式混合, 同樣以切拌方式加入已過篩的自發粉.

將麵糊加入已抹油的廚寶內, 將廚寶往枱面輕拍數下, 讓多餘空氣排走, 加蓋入爐.

預熱光波爐低存 200 度 12 分鐘即成.

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