綠豆蠔豉豆腐湯 - 春天湯水

最近買了本關醫師的湯水書, 雖然入面無圖只有文字, 但係入面所介紹的湯水有詳細解釋每款湯水的材料有什麼好處同食療功效, 入面所介紹的材料
有便宜及價錢貴, 任君選擇.

春天天氣潮濕, 大部份人都會煲粉葛之類的湯水去濕, 看了這本書之後, 發現原來有很多選擇, 我選了這個湯是家裡已經有綠豆, 蠔豉, 只欠豆腐及咸瘦肉, 只要買這兩個材料已經可以煲一個靚湯.

這個涉有清熱解毒、滋陰墜火的作用. 唔夠瞓又煙又酒喉痛都有功效.

綠豆蠔豉豆腐湯

綠豆二兩 (洗淨浸透)

蠔豉二兩 (洗淨浸透)

豆腐兩磚

咸瘦肉三兩

鹽小許

將所有材料放入已滾水中, 以中火煲至綠豆糜爛加入鹽調味即可.