Catjeff 入廚樂
2012年10月30日星期二
腐竹雞蛋糖水
跟網友閒聊時提到腐竹雞蛋糖水
想起冰箱裡還有一包鮮腐竹
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2012年10月27日星期六
豬肉乾
幾年前已經跟網友們要做肉乾
講了幾年永遠總是不了了之
今次總算可以一嘗心願試做
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2012年10月25日星期四
菠蘿包
太耐沒有做菠蘿包
竟然被囡囡落 ORDER 要做菠蘿包
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2012年10月23日星期二
芝士包+雞尾包@一包兩味
大家有無發現產量小了
其實做了 5 個出爐後已經被我偷偷地食了一個, 哈哈!
其實沒有小只是搓好麵團後
分了兩份一份按正常程序做
另一份放冰箱裡保存留待再做包包時
預早一天放回普通格解凍
按情序做包就得~~
很久已經沒有做低溫處理
再來複褶一下
說實的放凍格除了老麵種外正常麵團還是第一次
原來一樣可以做~~
2012年10月19日星期五
冬菇蝦米肉碎飯 (電飯煲焗飯)
今次黎個簡單的電飯煲焗飯
有冬菇蝦米已經覺得好味道
不過水份控制真係要有一點技巧
因為肉是放入電飯煲內焗之後會
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2012年10月18日星期四
沙莉蛋糕
我知道麵糊其實不能放太多
不過不想分太多盤
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2012年10月8日星期一
翻糖 (Fondant)
上次做完
翻糖 cup cake
後有材料多
放在冰箱裡今天有空可以
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2012年10月6日星期六
鯪魚肉釀三色椒
早幾日假期跟家人去飲茶
電視播都市閒情
見到介紹做這個菜式
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烤羊架
今日除了做釀三色椒外
還做了烤羊架
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2012年10月2日星期二
翻糖 cup cake (Fondant cup cake)
第一次做算是合格
樣子討好
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2012年10月1日星期一
是日追月夜
一早肚子在叫想多睡一點也不可以
還好有包包在可以加腸仔跟生菜加一點醬汁
就是我的早點
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