凍豆腐肉碎皮蛋拌西蘭花

天氣悶熱來個凍豆腐都未錯, 凍與熱之間感覺比較易入口,
一大碟有菜有肉有豆腐好像大什會一樣, 看來份量煮得太
多, 只有我跟女兒吃好大一碟, 誰知道女兒把飯通通吃光光
後還在大口大口的吃只餘下一點點, 看來女兒對這一道菜很
對胃.

材料 :

盒裝軟豆腐一盒
肉碎適量
西蘭花一個
無鉛皮蛋一隻

醃料 : 豉油, 糖, 生粉 (味道要重一點)

獻汁 : 蠔油, 水, 生粉

豆腐取出後用凍滾水沖一沖, 再入大粒放於碟上.
西蘭花用油鹽水煮熟放在豆腐圍邊.
肉碎用醃料醃 30 分鐘以上 (味道要重一點, 因為豆腐沒有
味道) 起油獲炒散肉碎加入獻汁煮至汁傑身倒在豆腐上.
將皮蛋切碎放上即可.