生果撻

聽說今年的車厘子大豐收,

以每一個生果檔或超市都在賣,

超市買的都比較細粒,

生果檔賣的會比較大粒,

價錢都有差.

算一算今年已經買了三次,

我比較喜歡在街市的生果檔買大大粒的.

早前囡囡話想食吉士忌簾,

之前跟朋友飯局時食過兩次甜品

是用吉士忌廉配酥皮,

家裡還有一點密瓜跟車厘子,

不如做個生果撻.

一早起來煮好了吉士忌簾放涼,

中午做好了撻皮放雪櫃雪下,

四點多焗好撻皮放涼後,

組合一下放入雪櫃雪到飯後就有甜品食.

食譜是左併右併出來, 

吉士忌簾部份食譜來自專業麵包製作,

撻底食譜來自 http://recipe.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2097523

材料 :

吉士忌廉: (份量比較多可以將分量減半)

牛奶 500ml

糖 80g

牛油 40g

蛋 1 隻

吉士粉 50g

先用 50g 牛奶與糖,吉士粉蛋拌勻,

將餘下牛奶及牛油煮滾再加

慢慢加入之前攪拌好的蛋漿,

煮至傑身即可, 放涼備用.

撻底 :

牛油 75g

糖霜 37g

雞蛋 10g

麵粉 125g

將牛油及糖霜打軟,慢慢加入雞蛋,奶及麵粉,

搓成麵團放雪櫃雪 30 分鐘,

取出整型壓成薄皮, 再放入撻模中.

放入已預熱焗 200 度 12 分鐘.

取出後放涼再脫模

生果適量

防潮糖粉適量 (如果沒有可以免去)

將以上各項完成後放涼,

將吉士忌廉放入撻皮,

再在上面放上適量生果,

最後灑上除潮糖粉,

放入雪櫃雪凍即可!