魚香茄子走咸魚

大家沒看睇錯是的魚香茄子走咸魚,

因為家裡根本沒有咸魚這東東不放也罷!

如果不是家裡添加了免油炸鍋這道菜根本不會在我家出現,

因為我不想花錢和花氣力在炸茄子的手續上,

茄子不炸過煮起來會爛爛的.

雖然沒有咸魚的咸香味,

但是加入辣豆板醬非常野味.

其實有光波爐的時候也未有試一下

可不可以用光波爐去炸東西,

我想應該是可以罷!

不過已經沒有可能再試,

因為支管壞了後沒有拿去做維修,

家裡的一大一小已經說,

你只有兩個選擇,

一是再買光波爐,

二是買免油炸鍋.

其實明知拿光波爐去維修就可以為什麼要再買一個新的,

那我只好選二買新的東西試一下比較化算.

免油炸鍋的原意是不用油也可以做到炸的效果,

所以今次想到油炸就利用一下它,

看看效果如何.

之前用來炸茄子加一點麻醬效果也不錯,

這次跟上次一樣先噴一點油在茄子上再入爐即可.

材料 :

茄子兩條 切條

梅頭肉碎 適量

豉油

蠔油

糖

生粉

辣豆板醬適量

茄子噴上油後放入預熱 180 度免油炸鍋內

約 15 分鐘或至茄子有輕微收縮即可.

先將梅頭肉碎用醃料醃好,

起油鑊將肉碎炒至鬆散後加小許水再加蠔油小許, 

將茄子加入後加小許蠔油炆至收汁,

再加小許辣豆板醬兜勻即可.