又黎椰汁饅頭 - 食物處理器 + 壓麵機

剛蒸好..... 左邊有兩個已經見到下陷....

包包應該有點發過頭.

經過上次的 "虛有其表的饅頭" 後, 今次再努力跟住老公的提示 (每一次只比一點我) 真難想像會否成功. 今次除了發過夜外, 還將食譜改一改不知道會否.

鬆就鬆不過有點發過頭的感覺...... 入面見到有空位同一圈圈.

饅頭

低筋麵粉 280g

高筋 20g

椰汁 50ml

水 150ml

泡打粉 一茶匙

酵母 一茶匙

鹽 1/8 茶匙

先用食物處理器搓好麵團發了一小時, 再用壓麵機, 由 1 度開始壓每個度數壓 4-5 次, 只壓到 3 度已足夠因為不想太薄... 

(壓時要留意好果感覺有小小痴手要加手粉在壓麵機或麵皮上)發過夜 8 小時後, 捲起切開發過夜. 大火蒸 7 - 8 分鐘.